Aminoácidos
Éstos son los elementos constitutivos de las proteínas, las enzimas y la mayoría de las hormonas.
Cada músculo, cada nervio, cada tejido, las hormonas, etc, están compuestos de una diferente combinación de aminoácidos, de manera similar como los ladrillos de un edificio forman la estructura y la forma.
Dependiendo de la proteína (o de aminoácidos libres) de la cual cada uno se alimente, ésta será separada en sus componentes básicos por las enzimas y convertidas en aminoácidos, los cuales se volverán a formar como proteínas posteriormente con una nueva estructura y función diferente.
Los niños y jóvenes en desarrollo necesitan más proteínas que una persona adulta, ya que los adultos las necesitan para la reposición mientras que los jóvenes las requieren para la construcción de los tejidos, músculos, huesos, etc.
Por ello es muy importante la clase de alimentos con los que nutrimos nuestro cuerpo, la clase de proteínas que incorporamos. Es indispensable para un crecimiento y mantenimiento saludable.
El organismo requiere 23 aminoácidos principales, de los cuales 8 son esenciales y 15 son no esenciales.
El hígado humano puede sintetizar los 15 aminoácidos no esenciales pero los 8 restantes deben ser incorporados por medio de alimentos.
Los 8 aminoácidos esenciales son los siguientes:
Isoleucina:
Regula el azúcar y los niveles de energía y forma hemoglobina. La falta de este aminoácido produce baja de azúcar.
Leucina:
Controla el nivel de azúcar en la sangre.
Lisina:
Construye proteínas de músculos y huesos. Ayuda a la absorción del calcio y a la producción de hormonas, anticuerpos, enzima y colágeno. La deficiencia produce fatiga, anemia, pérdida de cabello.
Metionina:
Moviliza toxinas del hígado, permitiendo su eliminación y forma tejidos del hígado y riñón. Es benéfico contra la osteoporosis, ayuda al cabello, músculos y sistema digestivo.
Fenilalanina:
Produce colágeno, ayuda contra la obesidad, la depresión y la memoria.
No debe ser tomada por embarazadas o aquellos que tengan hipertensión.
Triptófano:
Controla la hiperactividad en niños, alivia el estrés, ayuda al corazón, al control de peso. El cerebro lo utiliza para producir seretonina y melatonina, necesarios para transmitir impulsos nerviosos de una célula a otra (neurotransmisores), la falta de estos produce falta de sueño, depresión, trastornos mentales.
Treonina:
Importante en la formación de colágeno, elastina, ayuda al hígado y mantiene balanceadas las proteínas.
Valina:
Tiene efecto estimulante. Repara tejidos, forma músculos y balancea el nitrógeno.
Los 15 aminoácidos no esenciales son:
Alanina:
Produce energía y regula el azúcar en sangre. Interviene en el metabolismo de la glucosa.
Asparagina:
Es importante para el sistema nervioso.
Ácido aspártico:
Importante para el sistema inmunológico y la energía muscular.
Citrulina:
Estimula el sistema inmunológico, produce energía y desintoxica el hígado.
Cisteína:
Estimula el crecimiento del cabello. Protege contra los daños ocasionados por el alcohol y el cigarrillo.
Glutamina:
Ayuda a la memoria, la concentración y la buena actividad mental.
Ácido glutámico:
Favorece el sistema inmunológico, la producción de energía y el funcionamiento cerebral.
Glicina:
Es vital para los glóbulos rojos y la producción de energía.
Histidina:
Produce energía y regula el azúcar en sangre. Interviene en el metabolismo de la glucosa.
Asparagina:
Es importante para el sistema nervioso.
Ácido aspártico:
Importante para el sistema inmunológico y la energía muscular.
Citrulina:
Estimula el sistema inmunológico, produce energía y desintoxica el hígado.
Cisteína:
Estimula el crecimiento del cabello. Protege contra los daños ocasionados por el alcohol y el cigarrillo.
Glutamina:
Ayuda a la memoria, la concentración y la buena actividad mental.
Ácido glutámico:
Favorece el sistema inmunológico, la producción de energía y el funcionamiento cerebral.
Glicina:
Histidina:
Produce glóbulos rojos y blancos y forma tejidos en el cuerpo.
Prolina:
Colabora con la formación de tejidos.
Serina:
Ayuda a la memoria, al sistema nervioso y a la producción de energía celular.
Tirosina:
Importante para la función de la glándula tiroides e hipófisis y para el sistema nervioso, el insomnio, la ansiedad y la depresión.
La baja de este aminoácido está asociada al hipotiroidismo.
Carnetina:
Ayuda al control del peso y de la grasa corporal y disminuye el riesgo de desordenes cardíacos.
Para producir este aminoácido se necesita Lisina, vitamina B1, B6 y hierro.
Ácido Gama Aminobutírico (GABA):
Ayuda a obtener tranquilidad, contra la ansiedad e hiperactividad.
Taurina:
Se encuentra en la bilis.
Es muy importante para el corazón, ayuda a la digestión de las grasas, la hipoglucemia y la hipertensión.
Se la relaciona con la epilepsia y la ansiedad.
Prolina:
Colabora con la formación de tejidos.
Serina:
Ayuda a la memoria, al sistema nervioso y a la producción de energía celular.
Tirosina:
Importante para la función de la glándula tiroides e hipófisis y para el sistema nervioso, el insomnio, la ansiedad y la depresión.
La baja de este aminoácido está asociada al hipotiroidismo.
Carnetina:
Ayuda al control del peso y de la grasa corporal y disminuye el riesgo de desordenes cardíacos.
Para producir este aminoácido se necesita Lisina, vitamina B1, B6 y hierro.
Ácido Gama Aminobutírico (GABA):
Ayuda a obtener tranquilidad, contra la ansiedad e hiperactividad.
Taurina:
Se encuentra en la bilis.
Es muy importante para el corazón, ayuda a la digestión de las grasas, la hipoglucemia y la hipertensión.
Se la relaciona con la epilepsia y la ansiedad.
